V pořádku
Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. 
Recepty
Hlavní jídla
vepřová

Chlupaté knedlíky s vepřovým na kmíně a špenátem

hodnoceni: 5/5
5.000000 1

Ingredience:

  • Chlupaté knedlíky:
  • syrové nastrouhané brambory (cca 250 g brambor na 1 porci, od 1,5 kg brambor přidat další vejce) 
  • polohrubá mouka
  • sůl
  • 1 vejce
  • Vepřové na kmíně:
  • 1kg vepřové pleci nebo kýty
  • celý nebo drcený kmín
  • sádlo
  • sůl
  • pepř
  • voda
  • česnek
  • jíška (z přípravy špenátu)
  • Špenát:
  • mražený listový špenát
  • smetana na vaření
  • hladká mouka
  • máslo
  • sůl
  • pepř
  • muškátový květ
  • česnek

Postup:

Chlupaté knedlíky:

Z najemno nastrouhaných brambor slijte přebytečnou vodu, přidejte 1 vejce, polohrubou mouku a sůl a zamíchejte. Měla by vám vzniknou tužší koncistence. Dvěma lžícemi tvořte knedlíky, které vkládejte do vroucí osolené vody a vařte cca 12 minut.

Vepřové na kmíně:

Na sádle orestujte vepřové maso na plátky nebo kostky, osolte, opepřete, přidejte kmín a na plátky pokrájený česnek. Orestujte, podlijte vodou a na nižším stupni duste do změknutí masa. Průběžně dolévejte vodu. Když je maso měkké, zvyšte stupeň, nechte vyvařit všechnu vodu a opečte dozlatova. Nakonec přidejte opět trochu vody a také jíšku, aby vám vznikla omáčka. Jíšku si odeberte při přípravě špenátu. Prohřejte a můžete podávat. 


Špenát:

V hrnci si rozehřejte máslo, přidejte celý stroužek česneku a přisypte hladkou mouku. Míchejte do vytvoření zlatavé jíšky, pár lžic si odeberte na přípravu omáčky k masu. Z jíšky vyndejte česnek a vložte špenát a zalijte ho smetanou na vaření. Promíchejte, osolte, opepřete a okořeňte muškátovým květem. Vařte několik minut a podávejte. Milovníci česneku ho nemusí vyndávat, ale mohou ho ke konci vaření prolisovat ke špenátu.  

 

Chlupaté knedlíky s vepřovým na kmíně a špenátem

Chlupaté knedlíky s vepřovým na kmíně a špenátem

Chlupaté knedlíky s vepřovým na kmíně a špenátem

Chlupaté knedlíky s vepřovým na kmíně a špenátem

Chlupaté knedlíky s vepřovým na kmíně a špenátem