V pořádku
Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. 
Recepty
Dezerty

Ořechový pletenec

hodnoceni: 5/5
5.000000 2

Ingredience:

  • na těsto:
  •  
  • 800 g polohrubé mouky
  • 135 g cukru krupice
  • 60 g kvasnic
  • 135 g rozpuštěného másla
  • 2 žloutky
  • 1 KL soli
  • cca 430 ml mléka
  • kůra z citronu
  •  
  • na ořechovou nádivku:
  •  
  • 250 g vlašských ořechů
  • 1 balíček dětských piškotů (120g)
  • trochu rumu
  • moučkový cukr
  • 1 vanilkový cukr
  • cca 150 ml mléka
  • špetka skořice
  • 1 PL másla
  •  
  • vejce na potření

Postup:

Z vlažného mléka, cukru  (asi 2 PL) a kvasnic necháme vzejít na teplém místě kvásek. Mezitím si připravte ořechovou nádivku, alespoň stihne zchladnout. V rendlíku si rozpusťte máslo a přidejte nasekané ořechy na skoro jemno, promíchejte a zalijte mlékem. Krátce svařte a přidejte důkladně rozsekané piškoty, promíchejte a dochuťte cukrem, skořicí a rumem dle chuti. Pak nechte prochladnout.

Následně si do robotu s hnětací metlou na těsto dejte prosátou mouku, citronovou kůru, cukr, žloutky a sůl (tu dejte na druhou stranu mouky, než cukr a vejce) a poté přilijte rozpuštěné máslo a kvásek. Zapněte robota a hněťte, než se vám vytvoří hladké těsto - pokud se bude těsto lepit, přidejte mouku, pokud bude naopak moc tuhé, přidejte mléko. Těsto nechte cca 45 - 60 minut vykynout na teplém místě. Předehřejte si troubu na 200°C.

Vykynuté těsto si přendejte na vál a rozdělte ho na polovinu. Každou polovinu těsta si rozválejte na cca 1 - 1,5 cm a rozdělte na ni ořechovou nádivku. Těsto zatočte jako roládu. Konce obou rolád k sobě přitlačte a rolujte je kolem sebe, poté stočte, aby vám vznikl jakýsi věnec. Potřete rozšlehaným vejcem a přendejte opatrně na plech vyložený pečícím papírem. Nechte ještě naposled vykynout na teplém místě. (Pokud byste dali pletenec do trouby moc brzy, mohl by se vám potrhat).

Dejte do trouby a pečte na 200°C cca 10 minut, poté troubu stáhněte na 170°C a pečtě ještě 20 - 30 minut - záleží na troubě. Vyndejte z trouby a nechte prochladnout - pokud budete pletenec krájet moc horký, mohl by se vám srazit. Pletenec podávejte posypaný moučkovým cukrem. 

 

Ořechový pletenec

Ořechový pletenec

Ořechový pletenec

Ořechový pletenec

Ořechový pletenec

Ořechový pletenec